vegetarisme et gourmandises

Ca y'est je me lance, je fais mon "coming out" à presque 30 ans (attention c'est dans 25 jours!! ), j'ai décidé de ne plus manger de viande...
Haaa, tant de débats autour de ce sujet, on pourrais y passer la nuit, je ne vous écris pas cet article pour vous flageller à grands coups de brocolis n'ayez crainte, mais plutôt pour partager ma philosophie de vie avec vous et peut être rencontrer d'autres mangeurs de graines (tu y'a cru hein ! Non le végétarien ne se nourri pas uniquement de feuilles vertes et de graines ! ^^).
Si tu me suis depuis un moment, tu dois aussi savoir que je me suis intéressée de très près à la culture bio mais aussi à sa consommation, j'essaie de privilégier le local et je fuis tant que je peux les grandes surfaces, loin de moi l'idée encore une fois de juger si toi t'es plutôt carrouf ou Leclerc, moi c'est devenu phobique, à chaque fois que je mets un pieds en centre commercial je me sens aussi mal pendant qu'au moment de passer à la caisse ou je pleure en regardant le contenu de mon caddie et de mon compte en banque...
Trop de choix, finalement pas utile, trop de conso qui ne me corresponds plus trop (attention on parle bouffe et pas de make up ou de sac à main hein! )
Je ne mangeais déjà pas beaucoup de viande, j'étais souvent écœurée par le goût du poulet qui pouvait me couper l'appétit, le sang dans mon assiette, l'odeur de la viande (et pire si tu l'avais oublié dans ton frigo que tu pensais même à jeter, terrorisée... ) et je me sentais carrément mal quand je me trouvais devant un reportage concernant les abattoirs, l'élevage de masse... Bon puis qu'on se le dise, je ne supporte pas le mal fait aux animaux ca me coupe tout appétit et le moral, je les aime trop pour en manger voilà ! Je ne pouvais plus ignorer les conséquences écologiques, sanitaires et éthiques de ma consommation de viande et me raconter des histoires, je pouvais m'en passer....
Je ne me suis forcer à rien au départ, j'ai continué à manger mac do (et sans culpabiliser à part pour mon cul), si j'avais envie de rillettes ou encore de poulet coco je me faisais plaisir, je ne me suis rien interdit, je voulais que cela s'impose à moi naturellement, je savais au fond de moi que je n'en aurais plus envie à un moment et que le déclic se ferais, c'est ce qui s'est passé il y'a quelques temps (je ris de me lire, on croirais une réunion pour ancien alcoolique, je suis sobre depuis 103 jours... de viande!) J'ai vraiment pris ça comme un nouveau chemin de vie que je suis pleine de bonne volonté de faire mieux, agir pour un monde plus juste. Certains me diront que c'est peine perdue face à tous ces gens qui mangent de la viande mais je préfère agir à ma petite échelle que ne pas agir du tout...

Y'avait le problème du manque de la saucisse (fais gaffe je t'entends venir avec tes gros sabots!), le goût de la charcuterie fumée c'était mon pêché mignon, le steack frite, ou justement mon fameux poulet coco adoré, et bien j'ai trouvé une alternative plutôt super cool à tout ça... Genre le seitan, on dirait de la viande, le goût y ressemble mais s'en est pas.. ! Tu vas me dire pourquoi arrêter de manger de la viande si c'est pour la chercher dans le végétarisme, ben tout simplement parce que mon palais habitué de au moins 28 années de régime carné, a pris goût à certaines textures et goût et que je vois pas pourquoi je me priverais de manger des choses similaires sans culpabiliser le moins du monde..
J'ai découvert les végétranches fumées qui sont un délice en sandwich pour remplacer le jambon ou en accompagnement, les marques Wheaty et Vegusto sont spécialisées dans la "viande sans viande" et font des trucs vraiment pas degueu.

En plus de ça, je découvre de nouvelles saveurs juste incroyables, c'est comme si j'étais un enfant qui découvrait les goûts, tellement de nouvelles recettes s'offrent à moi ça en deviendrais aussi excitant de faire ses courses en magasin bio qu'à H&M un jour de soldes, tout est à découvrir, à inventer, c'est une autre façon de vivre certes mais quelque chose d'important pour moi. 

Je reviendrai certainement sur tellement de détails qui m'échappent au moment ou je vous écris car j'avais envie de vous raconter tout ça, là tout de suite, mais je n'hésiterai pas à partager avec vous la suite de tout ça ! 

Allez, bon app ! 

Trop de déchets, tue le déchet

Hier soir, installée confortablement dans mon canapé, j'ai été frappée de plein fouet par une autre réalité, à laquelle, j'avoue je ne m'étais pas encore intéressée de plus près. L'émission était concentrée sur le tri de nos déchets, jusque là tout va bien, normal quoi. Mais c'était avant que je découvre Béa Johnson... Cette française expatriée aux états unis, marié à un américain, qui lute contre les emballages superflus... Et là révélation... Je suis bluffée, elle montre à la caméra ses "déchets" de deux années contenus dans.. 2 bocaux en verre...

Je regarde avec admiration, cette nana, certes un peu extrême (mais après tout c'est son geste écologique à elle) faire ses courses en boycottant complètement tout ce qui est "emballé", elle s'est fabriqué des sacs en tissu pour ses fruits et légumes, ou elle a noté le poids de chacun pour les déduire en caisse avec la pesée des aliments, puis quelques bocaux en verre, ou elle mets, charcuterie (qu'elle achète au détail et donc sans emballage), féculents et autres denrées en vrac. Toutes ses courses sont contenues dans des récipients en verre ou coutil... Je suis émotionnée.

Pourquoi est ce que je n'y ai pas pensé plus tôt ? 

Je veux dire, plus je vieillis, (oui j'ai finis de grandir à mon âge on dit vieillir maintenant ouiinnn, bref..) plus je me sens concernée par le geste écologique. J'ai l'impression d'agir, même si ce n'est qu'à toute petite échelle, ne serais ce que quand je vous en parle, et quand je fais attention à mon environnement... 

Je suis scandalisée de voir combien, l'homme est moche et combien il se fout royalement de la planète sans qui nous ne serions pas là, ce que la nature nous offre chaque jour...

En pleine lucidité, je regarde autour de moi et je me sens mal, tout ce que je possède, tous ces emballages inutiles, ces papiers, tout ce que l'on accumule : bouteilles, yaourts, emballages pour le makeup, les aliments, le high-tech, emballage fastfood, viande, pain... pour rien.. 

Encore une fois dans ce reportage, on la voit faire ses courses ou elle peut trouver tout sans emballage, elle a même mis une application téléphone pour trouver ce genre de supermarché sur son chemin...

Pourquoi en 2013, nous n'en sommes pas là en France ? Pourquoi nous continuons de mettre des emballages dans des emballages, nous ne faisons le tri qu'à moitié (je trouve que Toulouse a bien du mal). Si nous agissions tous de la sorte alors, nous avancerions forcément vers un monde plus sain. 

Je suis tout de même fière de moi, je consomme le plus souvent que je peux local, je refuse systématiquement les sacs en magasin, et j'achète beaucoup d'occasion pour tout, (fringues, déco, jouets pour César) ma démarche est en route, je suis sur le bon chemin, et ça, ca me satisfait vraiment... 

Cette citation est de Pierre Rhabi, auteur du livre, Vers la sobriété heureuse. Cette phrase me parle souvent. Fréquemment, je me dis que je n'ai pas besoin de tout ça, que mon bonheur n'est pas dans ce que je "possède", mais dans les instants que je vis au quotidien. Je ne saurai pour l'instant être aussi radicale que la dame Johnson, mais je sais qu'elle m'a ouvert les yeux sur des choses qui ne me prendront que peu de temps au final, et me feront même faire des économies. Je ne peux m'empêcher de penser toutes ces couches de César avec lesquelles je pollue (quand on sais qu'une couche mets 40 ans avant de se désagréger, ça fait réfléchir), je pense que je vais trier chez moi, donner le superflu, et essayer de me diriger vers quelque chose qui me ressemble davantage chaque jour.

Attention, je suis loin d'atteindre mon but, mais en tout cas je m'y dirige.

J'ai fait mon premier geste ce matin, (enfin moi et l'homme), en allant chercher le pain, nous l'avons demandé sans le papier inutile qui l'entoure. C'est tout petit mais c'est un début.

Après, je ne pourrai pas tout faire, car je me pose la question, et les yaourt on fait comment ? Merde mon maquillage il est emballé non ? Et là tu réalises... TOUT est emballé, ca va pas être simple cette histoire.

Je vais tout de même commencé dès aujourd'hui, à conserver tous les emballages que je vais utiliser ce mois-ci, oui oui tous (elle est tarée cette meuf sérieux, haha) juste pour voir, voir tout ce qu'on utilises en emballage et je vous ferai une photo dans un mois tout pile !Vous pouvez jouer avec moi si vous voulez en suivant le hastag #sorslapoubelle (haha) sur insta

Etre blogueuse, et partager c'est aussi partager ses idées, et si en plus je peux vous influencer à réduire vos emballages moi aussi alors, je serai la plus heureuse.

Comme le disais Stephan Hessel : Intéressez vous, indignez vous et surtout engagez vous !

J'vous fais des bisous ! 

Si vous voulez en savoir plus sur la dame Béa elle a un blog ici, et elle a écris un bouquin que vous pouvez trouver ici (je pense que je le lirai)
Et la famille Johnson est décrite ici

Le jus de Bissap et ses vertus

Alors comme je vous en ai parlé ici, voici la recette du jus de Bissap, c'est une boisson Africaine très consommée au Sénégal et en Guinée, faite à partir de fleurs d'hibiscus séchées que l'on infuse, c'est un véritable délice ! Le Karkadé d'ou son autre appellation, est plein de vertus, il fait baisser la pression artérielle, vertus amincissantes et tonifiantes (grâce à la vitamine C qu'il contient), considéré comme une régénérant de l'organisme, il est diurétique, bénéfique pour le foie, pour la circulation du sang, en externe, les compresses imbibées d'infusion réduisent les œdèmes, les eczémas suintants (miam), dermatoses et abcès; bref vous l'aurez compris c'est le top ! Le Bissap peut aussi parfumer d'autre boisson, au Mali on en fait aussi de la confiture (à tenter), mélangées au Henné, les fleurs donnent une coloration rouge vive naturelle et fait briller les cheveux

Bon c'est bien beau tout ça mais comment on le fait ? Ben attends je te raconte moi !! 

Vu que quand je découvre je veux essayer tout de suiiiite!! J'ai tout acheté pour comparer, tu peux donc le trouver en trois façons différentes, (en epicerie africaine) en graines (mais pas très naturel tout ça, hum, en thé pour les infusions, et bien sûr en fleurs séchées)

Pour 1 litre de jus : 

Ingrédients : 

1 tasse de fleur d'Hibiscus séchées

1 tasse de sucre de canne blond

1 cuillère à café d'arôme de vanille

1 cuillère à café d'arôme de fraise (ou de sirop)

Quelques feuilles de menthe

1,5 l d'eau

Lavez les fleurs, et mettez les dans une casserole avec l'eau et portez à ébullition pendant 25 minutes.

Retirez du feu et ajouter les feuilles de menthe fraiches, puis laisser refroidir.

Versez le jus dans un écumoire ou passoire et filtrer les fleurs.

Ajouter le sucre et l'arôme (ou sirop) selon vôtre goût, mettre au frais au moins 3 heures (plus c'est frais, meilleur c'est)

Ce que j'en pense : 

Perso, moi ca sera les fleurs séchées, pour le côté naturel forcément, mais, je dois bien reconnaître, que les graines reproduisent exactement le goût délicieux, disons que c'est pratique quand on en a vraiment envie et que l'on a pas le temps d'infuser ses fleurs. 

En tout cas, goûtez moi ça !! C'est trop bon !! 

Pour les infos concernant le jus de Bissap wikipédia est mon ami!

Je mange BIO

Ca y'est, pour la première fois, la semaine dernière, j'ai fait mes courses entièrement et totalement bio... Et j'avoue avoir bien du mal à comprendre pourquoi vouloir manger sain coûte si cher... 

J'ai enfin franchi le pas, je ne sais pas pourquoi je ne le faisais pas avant, je n'y arrivais pas certainement les prix aussi...

J'ai pris la ferme décision de consommer autrement. 

Alors j'ai fait un petit bilan de ma première semaine pour vous en parler.

Il faut savoir que je suis une meuf qui colle souvent Arte, voir tout le temps, on allume pas la tv, sauf si c'est Arte ou l'amour est dans le pré le lundi soir (oui ben personne n'est parfait hein!^^), ok je t'avoue que parfois je colle le nain devant des dessins animés pour pouvoir écrire sur le blog... 

Bref revenons en à nos moutons. 

Donc Arte, la chaîne qui te fait apprendre des trucs tous les jours, et qui aussi, en tout cas pour moi, te révolte dans ton salon et t'ouvre les yeux sur des trucs que presque personne ne sait. 

J'ai vu il y' a peu une émission qui s'appelle "Notre poison quotidien", cela traitait des pesticides sur les fruits et légumes et des doses journalières de "poison" que nous sommes capables d'ingérer sans risquer "grand chose", le pire c'est que ces doses ont été calculées un peu au hasard, par rapport à un poids standard et une alimentation standard, mais qu'en est il pour les autres ?

Est ce que des mecs qui portent des masques à gaz pour traiter leur vergers de pommes c'est normal ? 

Pourquoi on mets de la cire sur ces dernières en magasin pour qu'on les préfère à d'autres ? 

Pourquoi on se gave d'huile de palme, colorants et autres additifs degueu? 

Ca en fait des questions, si tu me voyais en vrai je t'expliquerais ça avec passion en faisant de grands gestes et en parlant fort comme le faisait mon grand père au repas de famille sur un sujet qui lui tenait à cœur...! 

Mais bon, on est sur le blog et je sais que quand on en écrit une tartine la plupart décroche avant et moi j'ai envie de partager mes idées et d'en discuter.

J'ai encore plein de choses à dire concernant ce sujet et je ne m'arrêterai pas là, mais avant je veux bien me renseigner pour pouvoir en parler !

Alors voilà, je vais manger autrement, je vais cesser de consommer des fruits et légumes bourrés de pesticides et surtout pour César, mais je vais aussi essayer de consommer un max uniquement ceux de saison, cesser de jeter, continuer à trier... 

Pareil pour la viande, on en mange très peu ici, mais quand je vois tout ce qui se perds, comment on traite les bêtes pour juste faire "du rendement" ca me dégoûte...

Je ne participerai pas à ça. Ca ne me ressemble pas, ou plus. 

Pareil pour les œufs, ici, ils sont bio, je ne peux plus avaler un oeuf dit "de batterie, ces poules malades, bourrés d'antibio qui ne tiennent pas sur leur pattes tant elles sont serrées, sales et j'en passe... Je tolérais jusque là, les "élevées en plein air", mais elles sont malheureusement aussi nourries de trucs pas très catholique pour certains élevages, et ne passent pas à côté des antibio et quand une est malade on "vaccine" tout le monde... Donc, ok, ils sont hypers chers, mais au moins je sais ce que je mange.. 

La bouffe bio est super cher, mais il y'a aussi moins de choix, donc on est moins tenté d'acheter plein de connerie, on cible plus, et on est amené à manger autrement, de cuisiner et tout simplement d'acheter moins, donc au final, je vous en reparlerez mais cela devrais nous coûter à peu près pareil pour manger mieux c'est plutôt cool... Pour les fruits et légumes, c'est le marché (bio) j'achète pour la semaine pas plus, et bien je me suis rendue compte qu'on avait largement assez, plutôt que remplir le frigo et jeter la moitié parce qu'on les a oublié...

Enfin, voilà, je voulais vous parler de ça, mais je ne suis pas la science infuse, ni une morale, je mange chez KFC et j'adore ça (et ça à mon avis c'est une belle m****) je suis incapable de me séparer du nutella (mais j'espere que ca viendra) et bien d'autres encore... 

Et bien entendu, vu que je suis en pleine crise (haha j'appelel ça comme quand je fais vraiment un blocage) je me penche sur la composition des produits de beauté et alors là c'est la fin de la fin ! 

Vous pouvez lire un article très intéressant concernant leurs composants ici

Et vous, vous mangez comment ? 

Salade poulet sauce curry

Bonjour vous !

Hier soir, j'ai tenté un petit mélange de plusieurs choses trouvé dans mes recettes et sur le net. Un mélange de salade "César" et de couleurs, d'œuf mollet et autre croutons frottés à l'ail (bonne haleine s'abstenir!)

J'ai utilisé uniquement des produits bio pour cette recette et pour les œufs!! Ou alors préférer ceux élevés en plein air (les poules, pas les œufs hein!).

Pour cette salade il vous faut : (2 personnes)

une petite salade 

une escalope de poulet

Poivrons (1 demi de chaque couleur)

2 tomates

6 petites tartines

2 gousses d'ail

2 œufs (bio hein!)

crème (3 cuil à soupe)

moutarde demi-forte et à l'ancienne (1 cuil soupe de chaque)

curry (1cuil à café)

sauce soja (1 cuil soupe)

huile d'olive (1 cuil soupe)

sel, poivre

graines de sésame dorées

Dans un saladier préparer la sauce, mélanger ensemble, la crème, les moutardes, le curry, l'huile d'olive et la sauce soja, saler, poivrer.

Pendant ce temps mettre à bouillir de l'eau, une fois qu'elle est à ébullition, plonger l'escalope de poulet 15 minutes (ca rends le poulet tendre et fondant, miam!). Une fois cuit, découper de fines lamelles et les mélanger avec la sauce, réserver.

Faire revenir les poivrons dans un fond d'huile d'olive, faire griller les tartines au four ou au grille-pain puis les frotter avec une gousse d'ail. Découper en cubes les tomates.

Pour les œufs, pareil, on fait bouillir de l'eau, et on les plonge 6 minutes chrono (je suis tentée de dire 5, car tu vois le mien, c'était déjà trop !).

Répartir la salade dans les assiettes, parsemer de tomates et de poivrons, puis le poulet en sauce, poser trois tartines sur chaque assiettes et l'œuf mollet au milieu.

Et moi j'dit bon aaaaap ! j'ai faim ! 

Ca se mange ?

Hello ! Pfiou j'ai traîné en ce lundi, on s'est fait un week end farniente avec le brun, pas facile d'atterrir! Mais comme je vous avais dis, avec César on vous a fait de délicieux cookies !Si vous me suivez depuis un petit moment maintenant vous connaissez sans doute mon deuxième passe temps préféré, si non, vous pouvez le découvrir par le biais de mon site ici  pour les curieux. 

J'adore cuisiner, mais inventer c'est encore mieux. J'avais envie de vous parler de la technique des cookies, j'en ai vu tellement les rater et finir par abandonner, que j'ai trouvé ça dommage. Je soupçonne les livres de mal expliquer, j'espere pouvoir le faire correctement dans ce tuto ! 

C'est simple et les nains adorent ça !

♥ 420 gr de farine

♥ 175 gr de sucre 

♥ 220gr de beurre 

♥ 1 œuf

♥ 1cuil thé de levure

♥ extrait de vanille ou d'amande amer

Four Th°7

C'est important de mélanger en premier le sucre et les œufs pour obtenir un mélange mousseux, on y ajoute ensuite l'extrait de vanille et pour finir la farine et la levure.

Ne pas mettre trop de levure !! Sinon il gonflerons trop et vous aurez un bombé trop important. 

Je la travaille tout de suite, ou je la congèle si j'en ai trop.

Faire préchauffer le four peu de temps avant d'enfourner. Et c'est 7 minutes CHRONO en main !! Voir moins si votre four est un killer de la cuisson

Vous devez obtenir une pâte douce et moelleuse. Il faut bien fariner le plan de travail et le rouleau pour que la pâte n'accroche pas, choisir ses emportes pièces et découper !

Uniquement les blancs !!

suivant la texture on peut en ajouter!

La plus importante pour réussir ses cookies, une n°2, très fine pour les contours!

Le colorant est super important, j'ai toujours pris Americolor car c'est une valeur sûre, et niveau couleur y'a pas photo, de préférence en gel, on oublie ceux des grandes surfaces qui ne valent rien et les poudres! 

Pour ce qui est du glaçage vous devez avoir un mélange ferme, mais pas béton, il doit faire des "ruban" être bien souple et surtout pas trop liquide, il va servir dans un premier temps à dessiner les contours des cookies pour recevoir le remplissage ensuite.

Deux gouttes suffisent on remue et c'est prêt!

Si on galère avec sa poche, on l'enfile sur un verre, retournée, c'est beaucoup plus facile à remplir! On commence TOUJOURS par les contours, et on laisse sécher 15mn!

Pour tracer les contours, on "dépose" le contenu sur le cookie, on appuie pas comme un boeuf et on retiens son souffle ! ;-)

Une fois tous vos contours terminés, on reprends son glaçage et on y ajoute vraiment un poil de cul d'eau (oui oui haha) sinon on va tout foirer ! Vous allez voir, que le mélange va être plus liquide, il va vous servir à remplir l'interieur. On répète le même geste on rempli un nouvelle poche (on peut prendre cette fois une douille plus grosse).

A l'aide d'une cuiller ou d'un cure dent, on étale la matière, ne remplissez pas le cookie à ras bord mais servez vous du cure dent pour étaler sinon ca va déborder!

Pour les petites pommes, là on n'attends pas du tout que ca sèche à l'aide d'un glaçage EPAIS rouge qu'on aura préparé auparavant, on rempli une poche, et sans appuyer on va déposer des petits points sur la matière verte, elle va s'incorporer toute seule ! oh magie !! 

Puis si on en a envie on peut aussi peindre des détails à la main à l'aide d'un pinceau alimentaire et une pointe de colorant on mets notre coup de crayon!

Et FOILAAAAA ! 

Je vous souhaite une bonne semaine gourmande ! 

Amour, tendresse, cookies et chocolat !

Un livre - une recette#5

Bonjour ! 

Aujourd'hui je vous parle d'un livre que j'ai découvert au départ avec méfiance, "je sais cuisiner végétarien". Oui, parce que je ne le suis pas, bien que jaimerais, mais la viande est bien présente dans mon alimentation, je l'avais acheté à la base pour surveiller ma ligne, car il y'a des milliers de façons de faire des salades différentes avec des produits parfois inconnus et j'aime découvrir de nouvelles saveurs.

J'ai été agréablement surprise, le bouquin est vraiment chouette, les recettes délicieuses et le "mouvement" végétarien très bien expliqué, les produits, les doutes...il est vraiment bien

Donc, je vous propose aujourd'hui une salade d'endives au fruits rouges, hop on y va ! 

Découper les endives, réserver.

Prouver à l'homme que l'on peut manger autre chose que de la viande et que la salade c'est BON ! 

Bon app ! 

Manger et être heureux

Aujourd'hui on parle bouffe, mais pas que, on parle aussi de la vie, des amis tout ça...

J'éspère que vous lirez la totalité de cet article malgré sa longueur, car c'est super intéressant !

Nous allons parler d'un mode de consommation alimentaire intéressant, j'ai nommé la Slow Food.

Depuis la naissance de César, je fais très attention à ce que je mange et ce que je consomme, d'un point de vue diététique surtout mais aussi de mode de consommation, j'ai envie de choses saines, équilibrées.

Mais aussi de mon amie Klara...

Klara, est pour moi une grande amie, quelqu'un de bien, de drôle et cynique comme je les aime, de créative, Klara c'est la douceur et la folie en même temps, la sagesse et l'espieglerie à la fois, la connaissance, les fous rires, les échanges, l'amitié, la vraie comme on la voit à la télé. On se connaît depuis quelques années maintenant, et même si la distance nous sépare, nous sommes toujours aussi proches, et ses conseils me sont précieux. Klara est professeur de cuisine diététique et japonaise à domicile, et elle en connaît un rayon sur le "bien-manger", et être heureux au quotidien, alors j'ai décidé de l'interviewer pour vous, pour partager ce mode de vie que j'affectionne.

Avec Klara on a décidé de vous présenter ça et de faire chacune son tour une recette slow food avec de jolies photos dedans, on éspère que ca vous plaira !

Avec le printemps qui décide (enfin) à pointer le bout de son nez, mettons graisses trans, lasagnes de cheval et tartes au caca au placard, et octroyons nous un vrai moment de détente et de plaisir en cuisine, en famille ou en solo (oui oui ca aussi c'est bon !). Et oui, nous en avons plus que marre de se faire avoir côté assiette. Sans aller jusqu'à virer sa cuti question alimentation, essayons quelque peu de reprendre de bonnes bases, car en réalité, la bouffe, y'à que ca de vrai ! Hein les copines!! ?

"Bonjour Klara, tu nous présentes ton projet et tes habitudes alimentaires?"

Bonjour Miss Bambi ! 

Je suis professeur de cuisine diététique et japonaise à domicile dans la région PACA. Cela fait maintenant 4 ans que je suis passionnée par l'alimentation et j'ai décidé d'en faire une activité complémentaire.
Je me suis beaucoup intéressée à l'alimentation alternative (bio, végétarienne, sans gluten etc) et j'en ai fait un blog, pour aider ceux et celles qui veulent trouver des recettes originales. 

L'an dernier, j'ai découvert le mouvement Slow food et j'ai décidé de m'y intéresser de très près."

Alors, nous on veut tous savoir, c'est quoi la Slow-food?

La Slow Food est en réalité un art de vivre qui associe plaisir et respect de trois choses : de l'aliment, du producteur et du consommateur, tout en étant très écolo. La Slow Food, qui vient d'Italie, prône également le retour à la cuisine "maison" : on prend le temps de se cuisiner de bons petits plats (on appelle cela la "comfort food" dans les pays anglo-saxons). On fait ensemble et on consomme ensemble, c'est l'image d'un repas Slow : une famille réunie autour de bons produits du terroir.

Quels sont ses principes fondamentaux ?

Je tiens à souligner qu'il s'agit d'un mouvement libre et non d'une secte !
On peut en effet résumer son action en quelques points. En gros, la Slow Food souhaite :

-S'opposer aux effets dégradants de l'industrie agroalimentaire et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts ;

- Défendre la biodiversité alimentaire au travers des projets

- Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène ;

- Promouvoir une philosophie de plaisir ;

- Encourager le tourisme attentif et respectueux de l'environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire

- Réaliser des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants ;

- Travailler pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires et des mœurs ;

- Aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité

La Slow Food est-elle reliée aux nouveaux styles d'alimentation qui font fureur actuellement (détox, bio, healthy ...) ?

Non, la Slow Food n'est pas forcément synonyme d'alimentation saine ou diététique !
Un bon gratin et une tarte aux pommes qui sortent du four et faits avec amour par môman, ça c'est de la Slow Food ! Mais moi, par exemple, j'essaye d'associer les deux, le côté sain, et le côté fait maison !

De plus en plus de gens souhaitent ce retour aux bonnes choses d'antan...

En effet, l'importance que la cuisine à pris ces dernières années (rayon librairie culinaire ou émissions TV) est une preuve de cet engouement pour le fait maison.
Il est évident que les femmes (même si cela est un peu machiste) cuisinaient bien plus avant pour leur famille. Mais depuis 1968, elles ne souhaitaient qu'une chose : effacer cette image des années 50 de la femme en tablier ! Pourtant, c'est cette image très maternelle et rassurante qui rattache la nourriture au plaisir.

Parlons peu, parlons bien, tu nous propose quoi comme plat Slow Food ?

Je vous transmets ma petite recette secrète du hachi-parmentier (garanti sans chien, chat ou autre animal de compagnie) et celle des muffins sans gluten à la pâte de noisette pour le dessert !

Pour le Hachi Parmentier

Pour 4 personnes :

1 kg de patates spéciales purée
300 g de viande de bœuf hâchée
70 g de gruyère râpé
1 oignon (non, lâches ton pied)
1 œuf
50 g de beurre et 50 g de crème fraîche d'Isigny
3 branches de persil plat
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre

Laves et épluches tes patates ! (hey ouais)
Cuis 25 min dans de l'eau bouillante + un cube de bouillon
Éminces l'oignon et fais le cuire avec une noix de beurre
Ajoutes le boeuf hâché, le persil, le sel et le poivre.
Fais une purée avec tes patates + de l'eau de cuisson + le beurre + la crème fraîche + la muscade.
Sel+poivre
Places cette MAGNI-FIQUE purée dans un plat à gratin hérité de ta belle maman que t'as pas utilisé depuis Noël 2003 (oui oui, la fois où t'as foiré complet tes lasagnes)
déposes dessus la farce de bœuf hacher et ajoute ton p'tit fromage.
Gratines 20 min au four !

Pour les muffins à la pâte de noisette, sans gluten

Pour 6 gros muffins
(si t'es pas douée en calcul mental = pour 6 personnes normales ou 3 personnes gourmandes ou 1 personne en rupture conjugale)

- 100 g de farine de riz complet
- 1 yaourt de vache, de cheval ou de soja
- 1càs de gomme de guar (attention ne fouilles pas dans la trousse de ton marmot hein !)
- 1 oeuf
- 30 g de muscovado (keske'c'kcetruk = du sucre complet riche en nutriments)
- 50 g de poudre de noisette
- 2 càs d'huile de ton choix (moi, c'est de l'huile de coco ! t'as le look)
- 1 sachet de levure sans gluten (oui ça existe, c'est en fait du raisin fermenté ! mais t'amuses pas à le faire à la maison, sinon la poulice va t'embarquer toi et ton kit d'apprenti chimiste)
- des pépites de chocolat (oui, tu sais la bombonne de ta biocoop que t'as complètement vidée la dernière fois dans ton sachet en papier)
- 6 petites cuillères à café de pâte de noisette (ou du NUTILLA, je sais que tu le caches dans la pharmacie, dernière les suppo)

(sinon, tu trouveras, mes désirs et mes faiblesses -pardon- l'intégralité de ces ingrédients en magasin bio)

Pour la réalisation :

Tu mélanges d'abord ta farine + ta gomme + ton sucre + ta poudre + ta levure : mélange SEC
Tu mélanges à part : ton huile, ton yaourt, ton oeuf : mélange HUMIDE
Puis tu verse l'humide sur le sec (hum hum) sans trop malaxer, juste tu touilles à gauche et tu touilles à droite, on voit plus la farine ? voilààà, bien, bon point.

Tu mets ta pâte dans tes plus beaux moules et hop : 15 minutes au four à 180 ! juste le temps de
1 : fumer 2 clopes ou
2 : regarder 1/2 épisode de ta série favorite ou
3 : chéééériiii ! > non pas ça sinon ça va cramer !

Bon appétit !

Pour (re)découvrir ensemble ce mouvement alternatif, je vous propose un petit échange avec Klara Des Lices 

Son site web :http://joy-lifestyle.com/ 

et son blog : http://joy-slowlifestyle.blogspot.fr/) fana d'alimentation et de diététique.

Merci, de nous avoir lues, on espère que vous avez la dalle maintenant !! ;-)

Un livre, une recette #4

Aujourd'hui on fait un banoffee, et vu que je suis une banane (t'as vu je suis forte en jeux de mots), je ne sais plus de quel livre je l'ai tiré puisque je l'avais noté sur un petit bout de papier, donc j'ai pris ma deuxième recette préferée ici.

Pour la présentation de la recette, en regardant un imagier avec César, je me suis dit que ca serais sympa de le faire version recette, j'espère que celle cie vous plaira! 

Bisous les gourmands !